اكلات هنديه

هذي سمبوسه هنديه سهله مرره ولذيذه ومايبا لها وقت








المقادير

4 حبات بطاطس مسلوقه ومهروسه

علبه بازلياء

نصف كوب جزر مبشور

1 بصل مفروم

2فص ثوم مفروم

2 فلفل حار..

( اذا حبيتيه يكون حار اكثر زودي الفلفل)

نصف كوب بقدونس مفروم

ملح _ فلفل اسود _ 2 ملعقه مسحوق الكاري _ 1 ملعقه كركم

عجينه سمبوسه الجاهزه



الطريقة

ضعي البصل على النار مع شويه زيت حتى يبدأ يتحمر

بعدين ضعي عليه الفلفل الحار حتى يتقلقل معاها

وبعدين ضعي الثوم والبهارات

وضعي البطاطس المهروسه وقلبيه جيدا لحد مايخلتط بالبهارات

وضعي عليه الملح و الجزر المبشور وقلبيه وخليه على نار هاديه 5 دقايق

بعدين ضعي علبه البازلياء واخلطيهم مع بعض طفي النار

وضعيي كوب البقدونس على الخلطه جيبي عجينه السمبوسه واحشيها بالخلطه

بعدين اقليها في زيت غزير

وبالهناء والعافية
=========
ربيان مقرمش على الطريقه الهنديه




ربيان كيلو منزوع القشر حلاته يكون وسط الحجم
طحين ابيض 7ملاعق طعام ونص
طحين نخي 8 ملاعق طعام

املعقة طعام سمسم اسود او حبة البركه
نص ملعقة طعام فلفل احمر
ا ملعقة شاي ثوم بودر
املعقة طعام بهار تندوري
فلفل اسود
كزبره بودر 2 ملعقة شاي
بقدونس مفروم شده وحده
وبصل مفروم نص كوب
ونص كوب ماي
مقــــادير الــــصلصه : للتقدبم مع الطبق تخلط كلها معه بعض يغمس فيها الربيان يم يم
مروب كامل 1
املعقة طعام مايونيز
ملعقة طعام بقدونس مفروم
املعقة شاي ثوم بودر
نص ملعقة شاي كمون 2ملعقة طعام سمسم

الربيان ينقع بملعقة طعام من الزنجبيل المفروم والثوم مقدار ملعقة طعام وحده وثلاث ملاعق خل وليمون نص كوب لمدة نص ساعه عقب النص ساعه شخليه وصفيه من الثوم والزنجيل ليمون والخل .
اخلطي كل المكونات السابقه الي اهي المقادير معه بعض ولا تنسين الملح راح تشوفين انها صارت ثقيله خليها احلى
غمسي كل ربيانه بالخلطه واقليها
اضافاتي انا اضيف معاها بقسماط عشان يعطيها اشوية قرمشه
ملاحظه : لمى تقلين الربيان ضوقي الطعم وضيفي عليها ان احتاجت ابهارات لأنه كل ما زدتي ابهارات كل ما طلع نطاعت الطبق وصارالذ

ويا عساه مداخيل العافيه


==============بريـــــاني مدراسي....




المقادير


دجاجة متوسطة

2كاسات ارز

علبة روب صغيرة

4أو 5 حبات بصل

كزبرة خضرة نعناع اخضر

2حبات طماطم زيت

10فصوص ثوم

*زنجبيل بهارات مطحونة ( 2م كزبرة *2م كمون*1م ص قرفة*1م ص هيل*فلفل احمر بودر*كركم




الطريقة

1-يقطع الدجاج ويغسل جيدا

2-يقطع البصل شرائح

3- يطحن الثوم والزنجبيل

4- يخلط البهارات وفي وعاء ويضاف ربع كوب ماء ويخلط ويترك جانبا 5

-قدر على النار وفيه كمية من الزيت يضاف البصل شرائح

6- نضيف الثوم وزنجبيل ويحمر

7- نضيف البهارات المخلوطة ويحمر جيدا حتى نشم الرائحة الشهية

8- نضيف الروب

9- نضيف الطماطم المقطع

10-نضيف الدجاج والكزبرة والنعناع الاخضر

11- نضيف الملح حسب الرغبة ويغطى ويترك ينضج الدجاج

12- يغسل الارز ويسلق في الماء والملح سلق بسيط 13

- ثم نبداء بعمل طبق من الارز ثم طبق من الدجاج مع الصوص وثم طبق اخر من الارز ثم البصل المحمر ويغطى القدر ويترك على نار هادئة جدا حتى يخرج منه البخار

ملاحظة : يكون طعمة لذذذذذذذذذذذذذيذ عند زيادة الفلفل

===============
دجــــــاج تكـــــــــه ماســــــالا !!!!







المقادير

- صدرين دجاج بدون جلد مقطعه مكعبات كبيرة.

- 6 ملاعق ( صلصة التيكا ) Tikka Paste ""

- 2/1 كوب زبادي قليل الدسم أو خالي الدسم .

- ملعقة كبير زيت

- بصلة مقطعه

- فص ثوم مفروم

- قطعة زنجبيل طازج مبشور

- فلفل أخضر مقطع ( أختياري )

- ملعقة طعام كبيرة صلصة طماط ثقيلة .

- كوب ماء

- ملعقة كبيرة عصير ليمون

- ملعقة زبدة

- ملح



الطريقة

- نضع 3 ملاعق من صلصة التيكا

+ 4 ملاعق كبيرة زبادي

+ وذرة من الملح ( لأن صلصة التيكا يوجد بها ملح ) في زبدية ونخلطهم جيدا ونضيف إليهم الدجاج ونترك الدجتج فيه لمدة لا تقل عن ساعة ويحبذ تتبيله من الليل .


- يوضع الدجاج في صينينة ويدهن بالزبدة

ويدخل الفرن حتى يستوي دون تغليف الصينينة يعني تكون الصينية مكشوفة حتى ينشف ماء الدجاج .


- خلال ذلك يحمس البصل في الزيت والثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر لمدة 5 دقائق .


- نضيف عليه باقي صلصة التيكا ويحرك جيدا ثم يضاف إليه الصلصة ثم الماء ...ويترك لمدة 15 دقيقة على نار هادئة بحيث أنه يطبخ على راحته ولا ينشف الماء .


- نأخذ الحمسة ونخلطها في الخلاط وترجع إلى نفس القدر ويضاف إليها باقي الزبادي وعصير الليمون وتترك قليلاً على النار ثم توضع عليه قطع الدجاج المشوية وتترك على النار لمدة 5 دقائق ... ثم تقدم بجانب الرز الابيض أو خبز النان ..

الله يعطيك العافيه

بس الاكلات الهنديه تسبب لي حرقاان

الف شكر لك

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

جزاكم الله خير على التواجد الطيب

يسلمووووو ع الطرح

بس الاكلات الهنديه يبي لها سطل مويه ههههههههه